近几年发生的食品食品质量安全事件，让很多人对食品添加剂产生了误解，添加认为含有食品添加剂的剂并加物加工食品就不太安全，使用后可能会对健康造成影响。非非法添但专家指出公众对食品添加剂存在很多认识上的食品误区，其实食品添加剂其实没有那么可怕，添加在适量范围内它们是剂并加物安全的。
适量食品添加剂安全
食品添加剂能改善食品品质和色香味，非非法添多为人工合成化合物或者天然物质。食品大多数人总认为只要是添加天然的就是很安全的，合成的剂并加物就一定很不安全，但这种看法也是非非法添不对的。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)中将2300种食品添加剂分为23个功能类别，食品只要按照每一种食品添加剂的添加使用范围和使用量使用，不论是剂并加物天然的食品添加剂，还是人工合成的食品添加剂，都十分安全。
在我国，只有列入到《食品添加剂使用标准》中的产品才可以被称之为食品添加剂，除此之外均称为非法添加物。在社会上引起食品安全问题的往往是一些国家严禁在食物中使用的非法添加物，如孔雀石绿、瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等等。
以前，人们因为对食品添加剂缺乏了解，将食品添加剂和非法添加物混为一坛，不能正确区分二者，将非法添加物的责任归咎到食品添加剂上，形成食品添加剂危害生命安全的错误观念。
加工食品都含食品添加剂
专家指出，食品添加剂目的是用来保证食品的色、香、味，延长食品的存储时间的，只要按照规定范围规定量使用就是安全的，食品添加剂能够为食品安全保驾护航，因此消费者不应该片面地认识食品添加剂，一味的认为添加剂只是对人体健康有危害。导致食品不安全的因素，其实是微生物的污染，食品长期存放容易受到细菌霉菌污染，霉菌产生的毒素还会致癌，而有些商家宣称的其加工食品“不含防腐剂”本身只是一种炒作。
根据联合国粮农组织及世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)评估，提出了食品添加剂每日允许摄入量(ADI)，这个量是指在不产生明显健康风险如急性与慢性中毒的情况下，以体重为基础表示的人一生中每日可能摄入的食品添加剂的量，ADI以mg/(kg体重·天)表示。
如防腐剂山梨酸ADI值为0—25m(kg体重·天)，也就是一个体重50kg的人每天容许摄入1250mg的山梨酸。山梨酸在通常的食品中添加量在千分之一以下，因此要吃1000kg的食品才达到这一数量，而且是天天吃这一数量。所以就算消费者食用了含有防腐剂的食品，也基本上没有可能危害身体健康。因为消费者食用的量没有超过每天允许摄入量的范围，是安全的。
雅安日报/北纬网记者 杨瑞 整理
